En effet, dans sa cave aménagée, avec l'aide de quelques amis, Benjamin a procédé le 30 janvier à une mise en bouteille en tiré bouché, avec pour principe de ne pas utiliser de grosse unité de mise en bouteilles, mais plutôt d'utiliser une méthode artisanale où toutes les étapes sont effectuées à la main.
Les premières cuvées sont prometteuses, le vigneron nous a donné en exclusivité le secret de fabrication ainsi que leur dénomination. Il propose une cuvée intitulée « Six Roses » ; il s'agit d'un rosé de pressurage direct constitué de merlot et de syrah en vin de pays des coteaux-de-peyriac.
À la dégustation, ce rosé a des arômes d'agrumes, de pêche blanche et de rhubarbe. L'autre cuvée se prénomme « Laguzelle » : il s'agit d'un vin rouge de table (constitué avec du carignan, de la syrah et une touche de merlot).
Ce vin est très souple, basé sur le fruit frais, avec quasiment pas de tanins, ce breuvage est à boire presque frais. Il faut savoir que toutes les parcelles de l'exploitation de Benjamin Taillandier sont vendangées à la main.
Caveau ouvert tout l'été. Sur rendez-vous,le reste de l'année.
Monsieur Benjamin TAILLANDIER
benja.taillandier@free.fr