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Présentation

Un ancien atelier de marbrier adossé aux remparts médiévaux, un jardin enclos et niché au coeur de Caunes Minervois, une belle bergerie surplombant l'Argent Double et les lointaines Pyrénées m'ont fait rêver.
Ici, pas de longue tradition familiale, tout est à inventer... Une cave de vinification sur deux niveaux, un coin d'accueil ombragé, un chai d'élevage en barriques naturellement tempéré, prennent peu à peu forme dans ce qui devient à la fois un lieu de travail et un lieu de vie.

Toutes les parcelles sont situées sur le terroir d'exception de Félines Minervois et La Livinière, s'étageant sur les premiers contreforts de la Montagne Noire jusqu'à 400m d'altitude.
La diversité des cépages (pas moins de sept sur cinq hectares), la variété des sols, calcaire, schiste ,grès, permettent de rechercher une belle complexité. Les conditions climatiques rudes ajoutent du tempérament aux vins.

Irène propose des vins du Minervois rouge et rosé ainsi qu'un excellent jus de raisin.

Les amateurs pourront découvrir ces elixirs dans les differentes boutiques du village.